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海南建立冷链食品溯源管控系统 加强食品安全智
发布者:波音直营平台 点击: 发布时间:2021-01-04 21:08

  海南日报记者11月18日从省市场监管局获悉,为严防严控新冠病毒通过进口冷链食品输入传播风险,省市场监管局正着手建立“海南省冷链食品可信追溯平台”,通过冷链食品溯源管控系统,加强食品安全智慧监管。目前,我省已以1000平方米以上冻库为试点,推广使用该平台,并将逐步向全省范围推广。

  “海南省冷链食品可信追溯平台”通过利用区块链技术,结合当地冷库实际情况,为各类进口冷冻食品赋码,建立人、物关联,实现对人、货、场、车等全环节精准管理及产、存、购、销、运等全流程动态感知,进而实现供应链全程可监管追溯。

  与现有的“手工贴码”“人工录入”冷链追溯系统相比,冷链食品可信追溯平台具有多种优势。一是以服务促监管。平台立足于为企业服务的理念,通过帮助企业提高管理效率,降低成本,促使企业履行食品安全及疫情防控双重责任,实现可持续性、可操作性的冷链食品流通全流程可信追溯和监管。二是操作便利。冷库管理人员只需通过微信小程序对入库产品的票据进行拍照,即可通过OCR文字识别技术录入产品报关信息,并自动关联冷库管理人的身份和地址信息,无须人工录入。三是数据安全可靠。平台利用区块链所具有的数据分布式存储、不可篡改、全程留痕、可以追溯等特点,不仅可实现对所有上链追溯数据确权,保障数据所有者合法权益,防止核心商业数据外泄,增强企业数据上链信心,而且可保障上链数据真实可靠,为监管部门提供冷链食品准确追溯数据。四是可扩展性。平台在满足当前疫情防控需要的基础上,通过升级和拓展,最终可实现对冷库所有产品的可信追溯和监管,有效打击走私冻肉及不合格冷冻产品的违法交易行为,提升企业现代化管理水平,完善食品安全管理体系建设,为实现食品安全智慧监管打下基础。

  冷链的终端在千家万户,“冷链藏毒”的风险不得不防。那么,疫情之中,我们在购买和食用冷链食品时究竟要注意什么?对此,疾控部门已经给出指导。

  1、到正规的超市或市场选购生鲜产品,选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品,避免用手直接接触,同时,正确佩戴口罩。

  2、购买预包装冷冻冰鲜食品时,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

  3、购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。

  4、海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷冻食品,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒。

  2、做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

  3、冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。

  1、烹调食用冷冻冰鲜食品时,加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

  3、两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

  4、未食用完(已经烹调熟)的海鲜,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。

  此外,疾控部门提醒,食用后一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息,以助诊治。

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